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海蛎饼

 

2018-04-13 17:05:23 大熙的洋房  字体大小: 【字体:

  在霞浦的大街小巷

  经常可以看到有人在卖新鲜的海蛎饼。

  霞浦话叫“爹饼”。

  它是霞浦地道的风味美食

  其口感酥脆,色呈金黄,壳酥馅鲜。

 

 

 

  在以前,买海蛎饼的人不停往磨眼添水添米

  米浆磨成之后盛在一大铁盆或瓦缸中

  再将 海蛎肉、猪瘦肉、小葱、韭菜 调成馅

  左右各握一特制长柄瓢勺

  左勺勺浆将,右勺勺底铺满

  铺上馅,再盖上米浆

  伸右勺入沸油锅,炸至金黄

  捞起放在铁架上售卖。

 

 

 

  现如今市面所见海蛎饼

  早已采用机器磨浆

  馅料有白菜、小葱

  炸饼时再加上两粒海蛎肉撑场面

  流程虽简化,但美味依旧。

 

 

 

  霞浦人喜欢把海蛎饼做下粥小菜

  若时与锅边糊同吃

  一干一稀

  风味佳美。




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